Wortel gember detox soep

Wortel gember detox soep

Heerlijke wortel gember detox soep die je naar smaak extra kruidig/spicy kunt maken door toevoeging van Thaise currypasta en sereh (citroengras).

Hoeveelheid: 6 koppen soep

Bereidingstijd: 30 minuten


Ingredienten

  • 1 kilo wortelen, geschild en in stukjes gesneden
  • 2 uien, klein gesneden
  • 6 cups plantaardige bouillon
  • 3 el verse gember, geraspt
  • 3 tenen knoflook, klein gesneden of geperst
  • 1 cup kokosmelk
  • zeezout, zwarte peper, en korianderpoeder naar smaak.
  • 2 el  kokosnootolie.
  • voor garnering: fijngehakte koriander

Bereiding 

  1. Verwarm de kokosolie in een grote soeppan
  2. Voeg de uien toe en laat op een klein vuur karamelliseren
  3. Voeg de wortelen, gember, knoflook en bouillon toe
  4. Breng aan de kook en laat  sudderen tot de wortelen gaar zijn
  5. Pureer met een staafmixer.
  6. Voeg ten slotte de kokosmelk en specerijen toe, roer goed door en verwarm.
  7. optioneel: garneer met fijngehakte koriander

N.B:

  • Je kunt deze soep ook extra kruidig en spicy maken met Thaise currypasta en een paar stengels citroengras. Voeg dit toe bij stap 3.
  • Speel met de hoeveelheid currypasta, gember, specerijen en kokosmelk voor extra pit en romigheid.

 

Nog een ander soep recept nodig? Ik maakte onlangs een hele gemakkelijke maar o zo lekkere sla-soep met tuinerwtjes chili  en munt!



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *