Sticky Tofu met koriander en sesam

Sticky Tofu met koriander en sesam

Sticky Tofu met koriander en sesam

Hoeveelheid: 4 personen

Bereidingstijd: 45 minuten


Ingredienten:

Tofu

  • 400 g stevige tofu
  • 3 eetl. bloem of maizena
  • 1 eetl. vijfkruidenpoeder
  • olie om te bakken

Saus

  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 à 2 teentjes knoflook, gesnipperd
  • 1,5 eetl. verse gember, geschild en gesnipperd
  • 1 à 2 eetl. olie
  • 1 eetl. maïzena
  • 90 ml rijstazijn
  • 1,5 eetl. sesamolie
  • 180 ml tomatenketchup
  • 3 eetl. tamari of lichte sojasaus
  • 90 ml ahornsiroop
  • 250 ml water
  • 0,5 eetl. chilivlokken
  • cayennepeper
  • 1 theel. zout
  • gerookte sesamzaadjes (toko)
  • verse koriander, fijngehakt

Bereiding:

  1. Leg de tofu op keukenpapier onder een snijplank en verzwaar die om het vocht uit de tofu te persen.
  2. Verwarm 1 à 2 eetlepels olie in een royale braadpan en fruit daarin ui, knoflook en gember. Maak een glad papje van de maïzena en azijn. Giet dat langzaam al roerend in de pan (op laag vuur). Voeg de andere ingrediënten toe en blijf ongeveer 10 minuten roeren tot de saus dik en kleverig wordt.
  3. Voeg nog wat aangelengde maïzena toe als de saus niet dik genoeg is. Zet het vuur laag of gebruik een warmhoudplaatje zodra de saus de gewenste dikte heeft en houdt hem warm. Breng voor het opdienen op smaak met peper en indien gewenst extra chilivlokken of cayennepeper.
  4. Snijd de tofu in blokjes van ongeveer 1,5 centimeter. Vermeng het vijfkruidenpoeder met de bloem en haal de tofublokjes daar doorheen. Verhit 200 milliliter olie in de wok en frituur de tofu in porties (ongeveer 3 à 4 minuten tot ze lichtbruin en knapperig zijn).
  5. Bekleed een bord met wat keukenpapier, leg ze daarop en strooi er een snufje zout overheen. Roer de tofu door de saus. Serveer met rijst. Decoreer bij het opdienen met de sesamzaadjes en de koriander.

NB

Dit recept komt via enkele studenten die dezelfde vegetarische koksopleiding volgen als ik, dus in vind het extra leuk om dit nu te gebruiken (en omdat het erg lekker is natuurlijk…maar ik plaats sowieso alleen recepten die ikzelf lekker vind! :))

Bron: https://www.volkskrant.nl/koken-en-eten

 

Nog een ander lekker recept nalezen, misschien voor morgen?

Tortilla met pittig-zoete bakbanaan en rokerige zwarte bonen

 



2 thoughts on “Sticky Tofu met koriander en sesam”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *