Indonesische pulled-no pork van spitskool of jackfruit

Indonesische pulled-no pork van spitskool of jackfruit

Indonesische pulled- no pork van spitskool of jackfruit 

Voorbereidingstijd: 0:30

Bereidingstijd: 4:00

Porties: 6

WW punten per portie: 6

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Oorspronkelijk met rundvlees maar nu van spitskool of jackfruit (bij deze laatste krijg je echt de draadjesvlees-beleving)

Ingrediënten

  • spitskool, 1 hele, fijngesneden of 2 blikken jackfruit op water (uitgelekt en afgespoeld)
  • uien, 2, gesnipperd
  • knoflook, 3 teentje(s), gehakt of geraspt
  • azijn, 1 scheutje
  • ketjap manis 150 ml
  • water 150 ml
  • rode peper, 1,  zaadlijst eruit en fijngehakt
  • sambal oelek, 1 el of meer/minder naar smaak
  • kruidnagel, 2 stuk(s)
  • korianderpoeder (ketoembar), 1 el
  • steranijs, 1
  • Chinese five spices, 1 tl
  • rietsuiker of kokosbloesemsuiker, 1 el
  • groentebouillon, 1 el
  • zwarte peper, gemalen, naar smaak
  • olie, 2 el

Bereiding

  1. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de gesneden ui, knoflook, rode peper, gember, het vijfkruidenpoeder, de sambal, suiker en koriander aan. Dit is je boemboe.
  2. Schep het door elkaar en laat de uien zacht worden op een laag vuur.
  3. Doe de boemboe in de slowcooker (of stoofpan).
  4. Doe de fijngesneden spitskool (of jackfruit) er bovenop en voeg de rest van de ingrediënten toe (m.u.v. de steranijs en kruidnagels). Roer door elkaar.
  5. Leg de steranijs en kruidnagels er bovenop.
  6. Zet de slowcooker op high voor 2 uur, daarna 2 uur op low (voor de spitskool) (of 4 uur voor de jackfruit). In een gewone stoofpan kun je het 3-4 uur(of 4-6 uur voor de jackfruit) zachtjes laten stoven.

 

Serveren

Serveer deze rendang met pittige boontjes en basmatirijst, in een wrap of op een broodje met pickels van zoetzure groenten (bv komkommer/radijs).

Recept aangepast van eetspiratie.nl



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *