100% plantaardige voeding - puur - biologisch - lokaal geproduceerd

Pittige appel-gember chutney

Pittige appel-gember chutney

Pittige appel-gember chutney

Hoeveelheid: voor ca. 6 kleine potjes
Bereidingstijd: +/- 1,5 uur


Ingrediënten:

  • 1,25 kg appels, geschild, in stukjes
  • 2 uien, in ringen
  • 100 g rozijnen
  • 1 kaneelstokje
  • 2 el piment
  • 1 el zwart mosterdzaad
  • 30 g gemberwortel, geraspt
  • 15 g zout
  • 600 ml appelciderazijn
  • 500 g kristalsuiker

Bereiding:

  • Doe alle ingrediënten in een grote pan en breng roerend, langzaam aan de kook, tot de suiker oplost.
  • Laat 1 uur heel zachtjes koken (zonder deksel!),  of zolang totdat het een dikke saus is geworden.
  • Roer af en toe even door om te voorkomen dat het aanbrandt.
  • Steriliseer de glazen potjes waar je de chutney in gaat doen. Lees in dit bericht hoe je dat het veiligst kunt doen: Materialen steriliseren voor gebruik bij fermenteren, wecken of inmaken
  • Haal het kaneelstokje eruit.
  • Schep de hete chutney in de gesteriliseerde potjes en schroef ze dicht.
  • Je kunt de chutney eten zodra hij is afgekoeld, maar hij wordt lekkerder als hij een paar weken gestaan heeft.
  • De chutney is nu een half jaar tot een jaar houdbaar: controleer na openen altijd hoe de chutney eruit ziet, ruikt en smaakt. Bij twijfel: weggooien. Er kan altijd lucht bij gekomen zijn na verloop van tijd (bv door stoten, verplaatsen) en dan kunnen rottingsbacterieën de kans krijgen het product te laten bederven.

N.B.
Een potje zelfgemaakte chutney is ook heel leuk om cadeau te geven: doe het in een fraai potje met een zelfgemaakt etiket of label en je hebt een persoonlijk item waar zorg en aandacht aan is gegeven! 🙂



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *