100% plantaardige voeding - puur - biologisch - lokaal geproduceerd

Naan

Naan

GEMAKKELIJKE VEGAN NAAN

Voorbereidingstijd: 2 uur en 30 minuten

Kooktijd:  10 minuten

Totale Tijd: 2 uur en 40 minuten

porties: 6 naans

1 portie = 5 punten (WW)

Ingrediënten

  • 3/4 cup warm water
  • 1 tl actieve gist
  • 1 tl biologische rietsuiker
  • 2 cups bloem
  • 1 tl fijn zeezout
  • 3/4 tl bakpoeder
  • 3 teentjes knoflook, gehakt
  • 1/4 tl gemalen komijn of kerriepoeder
  • 3 eetlepel vegan yoghurt
  • 2 el olijfolie of avocado-olie

Optioneel voor serveren

  • 2 eetlepels veganistische boter of kokosolie (gesmolten)
  • zeezout
  • 3 teentjes gehakte knoflook
  • verse koriander

Bereiding

  1. Meet warm water af (43° C om de gist goed te activeren) en voeg gist en suiker toe. Roer en zet opzij (ongeveer 10 minuten).
  2. Voeg gezeefde bloem, zout en bakpoeder toe aan een grote mengkom en roer goed door.
  3. Voeg de yoghurt en olie toe aan het gistmengsel en roer goed.
  4. Voeg dit toe aan droge ingrediënten en gebruik een vork om te mengen.
  5. Stort het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed gedurende 5 minuten.
  6. Vorm tot een losse bal. Plaats terug in de mengkom en wrijf er wat olie over (zodat het niet blijft plakken aan de kom bij het rijzen).
  7. Dek af met een vochtige handdoek of plasticfolie en zet het op een warme plaats gedurende minimaal 2 uur (maximaal 4 uur).
  8. Haal het deeg uit de kom en leg het op een met bloem bestoven oppervlak.
  9. Kneed gedurende 30 seconden (voeg extra bloem toe als het kleverig is).
  10. Verdeel dan in 6 even stukken met handen of een mes.
  11. Kneed elk stuk licht totdat deze een losse bal vormt (15 seconden) en plaats hem op een schoon oppervlak. Herhaal dit totdat alle deegballen zijn gevormd. Bedek het vervolgens opnieuw met plasticfolie en laat het 10 minuten rusten.
  12. Bereid ondertussen alle garnituren voor het beleg (bijv. gesmolten boter of kokosolie, zeezout, gehakte knoflook of koriander).
  13. Verwarm van een niet-plakkende koekenpan op middelhoog vuur.
  14. Neem een ​​stuk deeg en leg het op een met bloem bestoven oppervlak. Rol het dan uit in een ovaal of cirkel met een deegroller. Keer voorzichtig om en klop het deeg met een beetje water aan zodat het niet aan de pan blijft kleven.
  15. Druk op dit moment de knoflook en koriander op één kant, zodat deze blijft plakken. Plaats vervolgens de natte kant op de hete pan.
  16. Bak 1 minuut of tot de randen van het deeg droog lijken en het deeg bellen krijgt (het bolt hier en daar op). Draai het deeg vervolgens om met een spatel en bak tot de onderkant donkerbruin is. Als je een gasfornuis gebruikt, kun je de naan direct boven de vlam zetten wanneer je de tweede kant kookt, maar wees voorzichtig, want het gaat snel en de naan kan heel gemakkelijk verbranden.
  17. Herhaal dit totdat alle naan gaar is. Bestrijk vervolgens met gesmolten boter of kokosolie en bestrooi met koriander en zeezout (optioneel). Serveer onmiddellijk.
  18. Bedek restjes en bewaar bij kamertemperatuur gedurende ongeveer 2 dagen of in de vriezer tot 1 maand. Verwarm in de magnetron of oven totdat het is opgewarmd.

Vertaalt van: minimalist baker



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *