Lunch

‘No-tuna’ salad

‘No-tuna’ salad

Lekkere vegan tonijnsalade, heerlijk voor op een broodje, boterham of…zo uit het bakje  😉  Hoeveelheid: 4 porties (dubbele boterham – ‘sandwich’) Bereidingstijd: 20 minuten ww: alleen de salade is 2 sp’s per portie (zonder zonnebloempitten en/of furikake) Ingrediënten 1 blik kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld 2 […]

Mini korstloze tofu quiches

Mini korstloze tofu quiches

Deze mini korstloze tofu quiches zijn heel gemakkelijk te maken, je kunt variëren met verschillende groenten en kruiden èn je kunt ze invriezen! Ze zijn lekker als lunchgerecht of als bijgerecht bij de avondmaaltijd (of als snack tussendoor 🙂 ) Bereidingstijd: 40 minuten Porties:  12 […]

Spinazie omelet met romige champignon vulling

Spinazie omelet met romige champignon vulling

Spinazie omelet met romige champignon vulling Hoeveelheid: 2 personen Bereidingstijd: 45 minuten Ingrediënten Voor de omelet ⅓ cup witte (boter)bonen, gekookt ⅓ cup havermout ½ cup spinazie ¼ cup water (meer als te kleverig) ½ tl bakpoeder 1 tl tapioca meel edelgist, naar smaak Kala […]