Hoofdgerechten

Mini korstloze tofu quiches

Mini korstloze tofu quiches

Deze mini korstloze tofu quiches zijn heel gemakkelijk te maken, je kunt variëren met verschillende groenten en kruiden èn je kunt ze invriezen! Ze zijn lekker als lunchgerecht of als bijgerecht bij de avondmaaltijd (of als snack tussendoor 🙂 ) Bereidingstijd: 40 minuten Porties:  12 […]

Mac and cheese met flespompoen

Mac and cheese met flespompoen

Mac and Cheese met flespompoen glutenvrij 3 tot 4 porties Bereidingstijd: 1 uur Ingrediënten 1 grote of 2 medium (1-1,5 kg totaal) flespompoen, zaden verwijderd en in stukjes van 2 cm druivenpit- of zonnebloemolie fijn zeezout vers gemalen zwarte peper Voor de kaassaus: 1 cup […]

Creamy fish-less pie van Bosh!

Creamy fish-less pie van Bosh!

Ik ben een groot fan van de vegan koks die onder de naam Bosh! grappige filmpjes en heerlijke recepten posten op Facebook. Onlangs botste ik op dit recept. Aangezien ik vroeger voor ik veganist werd, graag een fish pie maakte (b die van Jamie O) […]

Banh-mi

Banh-mi

Hoeveelheid: voor 2 pistolets Ingrediënten snelle pickled (ingelegde) groenten: een halve komkommer 1 grote wortel 1 jalapeño (optioneel) 8 eetlepels rijstazijn 1/2 eetlepel suiker of rijststroop 1/2 theelepel zout Gemarineerde seitan: 200 gram seitan  anderhalve eetlepel sojasaus 1 eetlepel rijststroop, agavesiroop of suiker 2 kleine […]

Walnoot Spaghetti Bolognese

Walnoot Spaghetti Bolognese

Walnoot Spaghetti Bolognese Hoeveelheid: 4 personen Bereidingstijd: 1 uur Ingrediënten: 1 el olijfolie + extra 1 rode ui, fijngesneden 2 tenen knoflook, fijngehakt 1 wortel, in kleine blokjes 1 stengel bleekselderij, in dunne plakjes 400 gram kastanjechampignons 1 cup / 125 gram walnoten, geroosterd 1 […]

Tortilla’s met pittig zoete bakbanaan en rokerige zwarte bonen

Tortilla’s met pittig zoete bakbanaan en rokerige zwarte bonen

Tortilla’s met pittig zoete bakbanaan en rokerige zwarte bonen Hoeveelheid: 4 personen Bereidingstijd: 45 minuten Glutenvrij Ingrediënten Bakbanaan 2 zeer rijpe grote bakbananen*, geschild en in wat dikkere plakjes gesneden 1 el (15 ml) kokosolie 2 el (18 g) kokossuiker 2 tl gemalen komijn 1 […]

Sticky Tofu met koriander en sesam

Sticky Tofu met koriander en sesam

Sticky Tofu met koriander en sesam Hoeveelheid: 4 personen Bereidingstijd: 45 minuten Ingredienten: Tofu 400 g stevige tofu 3 eetl. bloem of maizena 1 eetl. vijfkruidenpoeder olie om te bakken Saus 1 ui, gesnipperd 1 à 2 teentjes knoflook, gesnipperd 1,5 eetl. verse gember, geschild […]