100% plantaardige voeding - puur - biologisch - lokaal geproduceerd

Hoofdgerechten

Tofu en bonen curry met broccoli en curryblaadjes

Tofu en bonen curry met broccoli en curryblaadjes

Gember, kurkuma en verse curryblaadjes geven deze tofu en bonen curry een mooie diepe smaak. Een recept van WW Australië. Hoeveelheid: 4 porties Bereidingstijd: 40 minuten WW sp per portie: 3 (zonder rijst of roti)   Ingrediënten Olie, zonnebloem 1 el Tofu 250 g, in blokjes gesneden Rode ui, 1 hele, […]

Vegan shepherds pie

Vegan shepherds pie

Een rijke, hartige en gemakkelijke groentetaart, met zachte zoete aardappel en knapperige pittige broodkruimels.  (een recept van Jamie Oliver) Hoeveelheid: 8 porties Bereidingstijd: 1,5 uur WW sp per portie: 7 Ingrediënten 600 g aardappelen 600 g zoete aardappelen 40 g plantaardige  margarine 1 ui 2 […]

Senegalese pindastoof met spinazie en zoete aardappel

Senegalese pindastoof met spinazie en zoete aardappel

De combinatie van cayenne met pindakaas maakt een heerlijk verwarmend wintergerecht. Bereidingstijd: 1 uur Hoeveelheid: 6 personen WW: sp’s per portie: 5 (zonder rijst) Ingrediënten 1 spray kookspray 2 medium uien, grof gehakt 1 medium groen paprika, schoongemaakt en grof gesneden 250 g zoete aardappel, […]

Jackfruit rendang

Jackfruit rendang

Heerlijke rendang met als hoofdingrediënt jonge jackfruit Aantal porties: 4 Bereidingstijd: 6 uur (indien in slowcooker), anders 2 uur. WW: sp’ s per portie 5 (zonder rijst) Ingrediënten Boemboe: 3 tenen knoflook, gepeld en fijngehakt 2 pittige rode chilipepers (ik gebruikte de rawit), fijngehakt 2 […]

Risotto met paddenstoelen, prei en spinazie

Risotto met paddenstoelen, prei en spinazie

Risotto met paddenstoelen, prei en spinazie Hoeveelheid: 2 personen Bereidingstijd: 60 minuten WW: sp’s per portie: 10  Ingrediënten Risotto rijst, ongekookt 140 g (3/4 cup) (15 sp) Sjalot, 1 fijn gesnipperd Knoflook, 1 teen fijngehakt Bouillon, groente 3 cups Plantaardige boter 2 el (1 sp) Wijn, wit, droog 60 ml […]

Indonesische pulled-no pork van spitskool of jackfruit

Indonesische pulled-no pork van spitskool of jackfruit

Indonesische pulled- no pork van spitskool of jackfruit  Voorbereidingstijd: 0:30 Bereidingstijd: 4:00 Porties: 6 WW punten per portie: 6 Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk Oorspronkelijk met rundvlees maar nu van spitskool of jackfruit (bij deze laatste krijg je echt de draadjesvlees-beleving) Ingrediënten spitskool, 1 hele, fijngesneden of 2 […]

Geroosterde spruitjes en zoete aardappelen

Geroosterde spruitjes en zoete aardappelen

Geroosterde spruitjes en zoete aardappelen Voorbereidingstijd 15 minuten Kooktijd 45 minuten Totale tijd 1 uur Porties: 6  WW punten per portie: 3 Ingrediënten 1 pond spruiten schoongemaakt en door de helft gesneden (indien heel groot, dan in kwarten) 1 pond zoete aardappelen geschild en in […]

Marokkaanse tajine (uit de slowcooker)

Marokkaanse tajine (uit de slowcooker)

Marokkaanse tajine uit de slowcooker Aantal porties: 6 Voorbereiding: 30 minuten Bereidingstijd: 4-6 uur (slowcooker of sudderen) WW: 5 punten per portie Ingrediënten 1 ui, grof gehakt 1 grote zoete aardappel, geschild en in stukken (niet te groot) 2 el tomatenpuree 1 blik tomatenstukjes 1 […]

Naan

Naan

GEMAKKELIJKE VEGAN NAAN Voorbereidingstijd: 2 uur en 30 minuten Kooktijd:  10 minuten Totale Tijd: 2 uur en 40 minuten porties: 6 naans 1 portie = 5 punten (WW) Ingrediënten 3/4 cup warm water 1 tl actieve gist 1 tl biologische rietsuiker 2 cups bloem 1 […]

Roti met tempeh en sperziebonen

Roti met tempeh en sperziebonen

Roti met tempeh en sperziebonen Hoeveelheid: 4 personen Bereidingstijd: 45 minuten Ingrediënten 500 g sperziebonen 400 g tempeh 500 vastkokende aardappelen 1 ui 3 teentjes knoflook 1 pittige rode peper sojasaus of tamari 500 ml groentebouillon 2 el kerrie of garam massala 1 el paprikapoeder […]