Hoofdgerechten

Senegalese pindastoof met spinazie en zoete aardappel

Senegalese pindastoof met spinazie en zoete aardappel

De combinatie van cayenne met pindakaas maakt een heerlijk verwarmend wintergerecht. Bereidingstijd: 1 uur Hoeveelheid: 6 personen WW: sp’s per portie: 5 (zonder rijst) Ingrediënten 1 spray kookspray 2 medium uien, grof gehakt 1 medium groen paprika, schoongemaakt en grof gesneden 250 g zoete aardappel, […]

Jackfruit rendang

Jackfruit rendang

Heerlijke rendang met als hoofdingrediënt jonge jackfruit Aantal porties: 4 Bereidingstijd: 6 uur (indien in slowcooker), anders 2 uur. WW: sp’ s per portie 5 (zonder rijst) Ingrediënten Boemboe: 3 tenen knoflook, gepeld en fijngehakt 2 pittige rode chilipepers (ik gebruikte de rawit), fijngehakt 2 […]

Risotto met paddenstoelen, prei en spinazie

Risotto met paddenstoelen, prei en spinazie

Risotto met paddenstoelen, prei en spinazie Hoeveelheid: 2 personen Bereidingstijd: 60 minuten WW: sp’s per portie: 10  Ingrediënten Risotto rijst, ongekookt 140 g (3/4 cup) (15 sp) Sjalot, 1 fijn gesnipperd Knoflook, 1 teen fijngehakt Bouillon, groente 3 cups Plantaardige boter 2 el (1 sp) Wijn, wit, droog 60 ml […]

Indonesische pulled-no pork van spitskool of jackfruit

Indonesische pulled-no pork van spitskool of jackfruit

Indonesische pulled- no pork van spitskool of jackfruit  Voorbereidingstijd: 0:30 Bereidingstijd: 4:00 Porties: 6 WW punten per portie: 6 Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk Oorspronkelijk met rundvlees maar nu van spitskool of jackfruit (bij deze laatste krijg je echt de draadjesvlees-beleving) Ingrediënten spitskool, 1 hele, fijngesneden of 2 […]

Geroosterde spruitjes en zoete aardappelen

Geroosterde spruitjes en zoete aardappelen

Geroosterde spruitjes en zoete aardappelen Voorbereidingstijd 15 minuten Kooktijd 45 minuten Totale tijd 1 uur Porties: 6  WW punten per portie: 3 Ingrediënten 1 pond spruiten schoongemaakt en door de helft gesneden (indien heel groot, dan in kwarten) 1 pond zoete aardappelen geschild en in […]

Marokkaanse tajine (uit de slowcooker)

Marokkaanse tajine (uit de slowcooker)

Marokkaanse tajine uit de slowcooker Aantal porties: 6 Voorbereiding: 30 minuten Bereidingstijd: 4-6 uur (slowcooker of sudderen) WW: 5 punten per portie Ingrediënten 1 ui, grof gehakt 1 grote zoete aardappel, geschild en in stukken (niet te groot) 2 el tomatenpuree 1 blik tomatenstukjes 1 […]

Naan

Naan

GEMAKKELIJKE VEGAN NAAN Voorbereidingstijd: 2 uur en 30 minuten Kooktijd:  10 minuten Totale Tijd: 2 uur en 40 minuten porties: 6 naans 1 portie = 5 punten (WW) Ingrediënten 3/4 cup warm water 1 tl actieve gist 1 tl biologische rietsuiker 2 cups bloem 1 […]

Roti met tempeh en sperziebonen

Roti met tempeh en sperziebonen

Roti met tempeh en sperziebonen Hoeveelheid: 4 personen Bereidingstijd: 45 minuten Ingrediënten 500 g sperziebonen 400 g tempeh 500 vastkokende aardappelen 1 ui 3 teentjes knoflook 1 pittige rode peper sojasaus of tamari 500 ml groentebouillon 2 el kerrie of garam massala 1 el paprikapoeder […]

Heerlijke lasagne met romige spinazie-tofu ricotta vulling

Heerlijke lasagne met romige spinazie-tofu ricotta vulling

Lasagne met spinazie- tofu- ricotta Hoeveelheid: 4-6 personen Bereidingstijd: 1,5 uur Ingrediënten Pastasaus: 1 eetlepel olie naar keuze 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden 1 teentje knoflook, fijngehakt of uitgeperst 1 ½ pot tomaat basilicum pastasaus (ong. 1200 ml) 1 of 2 pakken vegan gehakt […]

Mini korstloze tofu quiches

Mini korstloze tofu quiches

Deze mini korstloze tofu quiches zijn heel gemakkelijk te maken, je kunt variëren met verschillende groenten en kruiden èn je kunt ze invriezen! Ze zijn lekker als lunchgerecht of als bijgerecht bij de avondmaaltijd (of als snack tussendoor 🙂 ) Bereidingstijd: 40 minuten Porties:  12 […]