Banh-mi

Banh-mi

Hoeveelheid: voor 2 pistolets

Ingrediënten snelle pickled (ingelegde) groenten:

  • een halve komkommer
  • 1 grote wortel
  • 1 jalapeño (optioneel)
  • 8 eetlepels rijstazijn
  • 1/2 eetlepel suiker of rijststroop
  • 1/2 theelepel zout

Gemarineerde seitan:

  • 200 gram seitan 
  • anderhalve eetlepel sojasaus
  • 1 eetlepel rijststroop, agavesiroop of suiker
  • 2 kleine teentjes knoflook, geperst
  • 1 theelepel verse gember
  • 1 eetlepel sesamolie

Hoisin saus:

  • 1 eetlepel hoisin
  • 1 theelepel sojasaus
  • 1 theelepel rijststroop of agavesiroop

 

  • 1 vegan stokbroodje of 2 pistolets
  • verse koriander

Bereiding

  1. Snijd de komkommer en wortel in kleine repen en de jalapeño is dunne plakjes en doe ze in een kom of pot.
  2. Mix de azijn met suiker en zout en schenk dit over de groenten.
  3. Schud goed door elkaar en laat minimaal twee uur in de koelkast staan. Roer of schud de groenten steeds even door in die twee uur.
  4.  Maak de marinade en meng de seitan erdoor heen, laat even staan.
  5. Verhit een scheutje olie in een pan en bak de seitan samen met de marinade  5-6 minuten onder geregeld roeren.
  6. Doe ondertussen het stokbroodje in de oven en bak af volgens verpakking.
  7. Mix de ingrediënten voor de hoisinsaus.
  8. Serveer de seitan in het broodje met de groenten, hoisinsaus en koriander.
bron: de groene meisjes

Zin in nog zo’n ander heerlijk gemakkelijk plantaardig recept? Wat dacht je van Tortilla’s met pittig zoete bakbanaan en rokerige zwarte bonen?



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *